Workshop-Reihe 07 · St. Pölten · Krems · Wien · online
Recruiting-Workshops für Gastronomie und Tourismus: Personal finden, gut starten und halten
Eine schnelle Besetzung hilft nur dann, wenn Dienstzeiten, Aufgaben, Führung und Alltag ebenfalls funktionieren.
Workshops in Niederösterreich, St. Pölten, Krems und Wien sowie online in ganz Österreich. Das konkrete Format wird an Zielgruppe, Anlass, Gruppengröße und gewünschtes Ergebnis angepasst.
Workshop-Werkstatt
Eine Situation, die viele kennen
Die Saison startet, die Terrasse öffnet und im Dienstplan fehlt Personal. Eine Anzeige wird schnell veröffentlicht. Im Gespräch bleibt wenig Zeit, beim Probearbeiten sind die Erwartungen nicht einheitlich und am ersten Tag erklärt jede Person etwas anderes. Genau hier verbindet die Werkstatt Recruiting mit dem tatsächlichen Betriebsablauf.
Die Lösung ist deshalb kein Standardvortrag mit möglichst vielen Folien. Ziel ist eine Werkstatt, in der Menschen Inhalte auf ihren eigenen Kontext übertragen, Fragen klären und mit einem sichtbaren Ergebnis weiterarbeiten können.
Workshop-Werkstatt
Für wen dieses Angebot gedacht ist
Gastronomiebetriebe, Hotels, Heurige, Familienbetriebe, Tourismusorganisationen, Küchen- und Serviceleitungen.
Workshop-Werkstatt
Woran gute Vorhaben häufig scheitern
Saison- und Zeitdruck führen zu vorschnellen Anforderungen.
Küche, Service und Führung beschreiben dieselbe Rolle unterschiedlich.
Dienstzeiten, Mobilität oder Unterkunft werden zu spät geklärt.
Probearbeiten ist nicht einheitlich vorbereitet.
Onboarding findet neben dem laufenden Betrieb statt.
Diese Punkte werden nicht als persönliches Versagen einzelner Beteiligter behandelt. Sie zeigen, an welchen Schnittstellen Information, Erwartungen, Zuständigkeiten und tatsächlicher Arbeitsalltag noch nicht gut zusammenpassen.
Workshop-Werkstatt
Mögliche Workshopangebote
Personal finden vor dem Saisonstart
Rollen, Kanäle, Zeitplan, Dienstzeiten, Mobilität und Unterkunft.
Vom Inserat zum Probearbeitstag
Ehrliche Anzeige, Gespräch, Arbeitsprobe und Bewertungsgrundlage.
Onboarding im laufenden Betrieb
Küche, Service, Übergaben, Patenschaft und kurzes Feedback.
Mitarbeitende halten
Erwartungen, Führung, Entwicklung und Bindung über die Saison hinaus.
Familienbetrieb und Heuriger
Rollen zwischen Familie, Stammteam und neuen Mitarbeitenden klären.
Workshop-Werkstatt
Was nach dem Workshop vorhanden sein kann
klareres Stellenprofil
glaubwürdige Stellenanzeige
vorbereiteter Gesprächs- und Probearbeitstag
kompakter Onboarding-Plan
konkrete Entlastung für Führung und Team
Welche Ergebnisse tatsächlich sinnvoll sind, wird in der Auftragsklärung festgelegt. Nicht jedes Format braucht dieselben Unterlagen. Ein Schulworkshop benötigt andere Transfermaterialien als eine Recruiting-Werkstatt oder eine regionale Informationsveranstaltung.
Workshop-Werkstatt
So arbeite ich
Auftrag klären: Zielgruppe, Anlass, vorhandene Erfahrung und gewünschtes Ergebnis verstehen.
Format anpassen: Inhalte, Methoden, Beispiele und Zeitrahmen auf den Auftrag abstimmen.
Aktiv arbeiten: kurze Inputs mit Übungen, Reflexion, Austausch und konkreten Entscheidungen verbinden.
Transfer sichern: Ergebnisse, nächste Schritte und gegebenenfalls eine kurze Folgevereinbarung festhalten.
Ich arbeite systemisch, praxisnah und menschlich. Humor darf entlasten, ohne ein Anliegen kleinzureden. Im Mittelpunkt steht nicht, möglichst viel Wissen vorzutragen, sondern einen Rahmen zu schaffen, in dem Klarheit und Handlungsfähigkeit entstehen.
Workshop-Werkstatt
Formate
Impuls vor Saisonstart
3-Stunden-Werkstatt
Halbtag
Ganztag
betriebsbezogene Workshopreihe
Vor Ort sind Termine in Niederösterreich und Wien möglich. Online-Formate können österreichweit durchgeführt werden. Gruppengröße, Raum, Technik, Barrierefreiheit, Unterlagen und mögliche Fahrtkosten werden vorab vereinbart.
Workshop-Werkstatt
Individuelle Anpassung ohne beliebigen Bauchladen
Auch ein individuell entwickelter Workshop braucht einen klaren Kern. Deshalb wird nicht jede gewünschte Überschrift einfach mit zusätzlichen Themen gefüllt. Gemeinsam wird entschieden, was in der verfügbaren Zeit realistisch bearbeitet werden kann und welche Punkte besser in ein Folgemodul, eine Beratung oder eine Prozessbegleitung gehören.
Häufige Fragen
Gut zu wissen
Wie wird das Thema festgelegt?
In einem kurzen Vorgespräch werden Anlass, Zielgruppe, vorhandene Erfahrungen und gewünschtes Ergebnis geklärt.
Sind individuelle Inhalte möglich?
Ja. Das Format wird angepasst, behält aber einen klaren Schwerpunkt und realistischen Umfang.
Wo kann der Workshop stattfinden?
Vor Ort in Niederösterreich und Wien sowie online in ganz Österreich. Weitere Orte nach Vereinbarung.
Welche Gruppengröße ist sinnvoll?
Das hängt von Methode und Ziel ab. Praktische Übungen benötigen kleinere Arbeitsgruppen als ein Informationsabend.
Erhalten Teilnehmende Unterlagen?
Je nach Format sind Arbeitsblätter, Checklisten, Entscheidungsmatrizen, Infografiken oder ein Transferplan möglich.
Ist ein Folgetermin möglich?
Ja. Ein Pilotworkshop kann zu einer Reihe, Beratung oder Prozessbegleitung weiterentwickelt werden.
Workshop 07 · Medien & Überblick
Gastronomie- und Tourismus-Workshops auf einen Blick
Infografik, Erklärvideo und Podcast zeigen kompakt, wie Strukturen, Führung und Recruiting gemeinsam verbessert werden können.
Video: Gastro-Workshop-Bauplan
KI-Transparenz: Dieses Video wurde mit NotebookLM und KI-Unterstützung erstellt. Inhaltlich geprüft und freigegeben von Ronald Neumayer.
Podcast: Kaputte Strukturen fressen neues Personal auf
Warum neue Mitarbeitende nur bleiben, wenn Einarbeitung, Kommunikation und Verantwortlichkeiten wirklich funktionieren.
KI-Transparenz: Dieser Podcast wurde mit NotebookLM und KI-generierten Stimmen erstellt. Es handelt sich nicht um ein reales Gespräch. Inhaltlich geprüft und freigegeben von Ronald Neumayer.
Nächster Schritt
Gastronomie-Workshop für unseren Betrieb anfragen
Im unverbindlichen Vorgespräch wird geklärt, welches Format zum Anlass passt. Erst danach entsteht ein konkretes Angebot mit Umfang, Vorbereitung, Unterlagen, Ort und Preis.
Gastronomie-Workshop für unseren Betrieb anfragenIm Vorgespräch werden Zielgruppe, gewünschtes Ergebnis, Dauer, Ort, Unterlagen und Investition transparent geklärt.